2010.07.07 Wednesday
| 野菜ケーキ |
大変お待たせいたしました！！
江戸野菜・品川かぶを使ったケーキ‘蕪’に続く
野菜ケーキ２種、本日より発売いたします
寺島なす ４２０円
ミルク煮した寺島ナスを、フロマージュクリームとシャルドネムースの中に
閉じ込めました。ナスの不思議な食感をお楽しみくださいませ。
千寿ねぎ ４２０円
柑橘系フルーツで煮込んだ千寿ネギに、ヨーグルト風味のクリームを載せ
酸味のあるチョコレートムースでくるみました。
ネギの食感を残しつつ、臭みを取って食べやすく仕上げた野菜ケーキです。
品川かぶの収穫時期は１１月〜３月ですが、季節が終わっても‘蕪’を求めて
ご来店されるお客様がたくさんいらっしゃいます。
‘蕪’は旬のかぶを使用しておりますので、その季節しかお出しすることが
できませんが、他の江戸野菜を使って別のケーキを作ってみました。
孝庵は野菜ケーキの専門店ではありませんので、野菜の味をそのまま活かすというよりは、
食感を残しながらどれだけ美味しく召し上がっていただくか･･･ということを第一に考え
野菜ケーキを作っております。
‘蕪’をお召し上がりのお客様に
「美味しいケーキは他にもあるが、これは本当に良くできた作品だ」
とお褒めの言葉をいただきましたが、ご理解いただけて本当に嬉しいです(笑)
江戸と地方の各国を結ぶ交通の中心であった東海道。
この場所で営業させていただいている孝庵は、地元のもの・江戸のものを
大切にしていきたいと考えております。
そんな思いを込めて作りました江戸野菜ケーキ、ぜひ一度お召し上がり下さいませ。
美味しいかどうかは・・・お客様のご判断にお任せいたしますが
江戸野菜・品川かぶを使ったケーキ‘蕪’に続く
野菜ケーキ２種、本日より発売いたします
寺島なす ４２０円
ミルク煮した寺島ナスを、フロマージュクリームとシャルドネムースの中に
閉じ込めました。ナスの不思議な食感をお楽しみくださいませ。
千寿ねぎ ４２０円
柑橘系フルーツで煮込んだ千寿ネギに、ヨーグルト風味のクリームを載せ
酸味のあるチョコレートムースでくるみました。
ネギの食感を残しつつ、臭みを取って食べやすく仕上げた野菜ケーキです。
品川かぶの収穫時期は１１月〜３月ですが、季節が終わっても‘蕪’を求めて
ご来店されるお客様がたくさんいらっしゃいます。
‘蕪’は旬のかぶを使用しておりますので、その季節しかお出しすることが
できませんが、他の江戸野菜を使って別のケーキを作ってみました。
孝庵は野菜ケーキの専門店ではありませんので、野菜の味をそのまま活かすというよりは、
食感を残しながらどれだけ美味しく召し上がっていただくか･･･ということを第一に考え
野菜ケーキを作っております。
‘蕪’をお召し上がりのお客様に
「美味しいケーキは他にもあるが、これは本当に良くできた作品だ」
とお褒めの言葉をいただきましたが、ご理解いただけて本当に嬉しいです(笑)
江戸と地方の各国を結ぶ交通の中心であった東海道。
この場所で営業させていただいている孝庵は、地元のもの・江戸のものを
大切にしていきたいと考えております。
そんな思いを込めて作りました江戸野菜ケーキ、ぜひ一度お召し上がり下さいませ。
美味しいかどうかは・・・お客様のご判断にお任せいたしますが