品川菓匠 孝庵のブログ

みなさん、こんばんは〜　ＨＩＲＯＭＩです。
孝庵からのプレゼント付き暑中見舞い、見ていただけましたか？？

まだの方は・・・
　　
　　　↓↓↓

こちら　をご覧ください。


今日も新作の紹介から。



トロピカル・パルフェ　　　￥４００

パルフェ･シリーズの第2弾は、南国の香りいっぱいのパイナップルを使用。
シャルドネ・パルフェは少し大人の味ですが、こちらはお子様にもお勧めです。



今日はとっても嬉しい出来事がありました

こんばんは。田中です。

一昨日、ＲＡＰＵＮＺＥＬ時代のお客様に暑中見舞いを送ったところ
早速問い合わせの電話などいただき、嬉しいです。
こっちに移ってだいぶ経つのに、忘れずにいてくれたんだなぁ。

孝庵のお客様は、顧客リストができていない為、ハガキは送っていません。
そこで、孝庵のお客様とショップブログ読者の方に↓↓↓をご用意。


こちら　をご覧ください。


これを印刷してご来店下さったお客様に、宿場ロール2個入りと
次回使える割引券をプレゼント。
孝庵からの暑中見舞いです。



俺は筆不精なんで、普段は暑中見舞いとか書かないけど
(友達も似たようなのが多いので、あんまり来ないけど・笑)
たまにもらうと嬉しいんだよな。
年賀状よりも、わざわざ書いてくれたような気がして。

みなさん、こんばんは〜。ＨＩＲＯＭＩです♪
今日も新作ケーキの紹介から



プラムのタルト　　￥３５０

人気のタルトシリーズに新顔です。
旬の甘酸っぱいプラムをのせてサクッと焼き上げました。





自宅前の小学校は、夏休みに入り、屋上のプールを開放しているみたい。
子供たちの元気な声が聞こえてきます。

そういえば、もう何年も泳いでないなぁ・・・


結婚前、私は近所のスポーツクラブに通っていました。
いったん始めると、引くくらい夢中になる性格なので(笑)、週５〜６回の
ペースで熱心にトレーニングをしたものです。

会社のアフター５に一人でフラッと寄っては、エアロビクス→ジム
→プール･･･とたどるのが、いつものコース。
特にインストラクターを付けるわけでもなく、気ままにゆったり泳いで
帰るのが好きでした。

そんなある日のこと。

今日も暑いですね〜
室内と外の気温差に、冷房病気味のＨＩＲＯＭＩです。
まずは新作ケーキの紹介から。



あんずのタルト　　￥350

サクサクパイの中に、ヨーグルトカスタードをたっぷりと詰め込みました。
コンポートした生アンズのオレンジ色も鮮やかな、夏にお勧めの一品です。


＊お知らせ＊
昨夜から今朝にかけて、スパムコメントが数件入ってきました。
侵入を防ぐために画像認証を入れたところ、今度は自分のパソコンからコメントを
入れられなくなってしまったので、申し訳ありませんが
しばらくコメント欄を非表示とさせて頂きます。




さてさて。
孝庵の前は、24時間営業のスーパーマーケット。
旧東海道を挟んでいますが、お互いに相手の店内がよく見えます。

日ごろスーパーにいらっしゃるお客様を、気にして見ているわけではないのですが、
たまたま目にしたそのＴシャツは、私の心をわしづかみにしました。

どうも、多くの方から『三日坊主』疑惑が出ているようで・・・(笑)
まだ２回しか登場してないから、三日坊主にしても、あと１回は出とかないとな。

新作の紹介です。



シャルドネ・パルフェ　　　￥４００

芳醇なシャルドネ・ワインにマスカルポーネチーズのコクを加えたパルフェ。
中には甘酸っぱいフランボワーズの実を閉じ込めました。
シャルドネ風味の葛をソース代わりに使用。
夏らしく涼しげな食感をお楽しみください。



シャルドネワインを使った新作の紹介をしたが、実は俺、酒は得意じゃない。

「それって･･･この世の楽しみを、半分以上放棄してるってことよ？」

我が妻は言うけど、ポカリスウェットの方がよほどうまいと思うのだから、仕方ない。
妻と二人食事に行って、飲み物

「中ジョッキとフレッシュジュース」

など頼めば、九割九分、俺の方にビールが来る。
最近は訂正するのも面倒だから、店員が去った後に取り替えることにしているが。


酒は苦手な俺だけど、自分が作る洋酒入りの菓子は好きだ(笑)
もちろん、酔うこともない。
だから、俺と同じように酒が飲めないお客様にも、おいしく召し上がって頂けるんじゃないかと思っている。

だまされたと思って(笑)、ぜひお召し上がりいただきたい。

今日もご訪問、ありがとうございます。
店長は新製品の仕込みで忙しいので、今日もわたくしHIROMIが更新します。

ショップブログに変わって、正直、アクセス数が落ちてしまうかな〜？
と心配しておりましたが、大勢の人が付いてきて下さったようで・・・

とっても嬉しいです

これからも頑張って更新しますので、よろしくお願いしま〜す。




今日はちょっと良いことがありました♪

朝、青果店へお願いしていた物を取りに行ったんですけど、
手違いで入手できませんでした。仕方なく帰ろうとしたら




「お姉さん、おわびにコレ！」






なんと大きなマツタケをいただいちゃいました。ラッキ〜☆



・・・って

・・・・・・・

・・・・・・・・・・


えっ？？

嬉しいのは「マツタケ」or「お姉さん」どちらなのか、ですって？

そりゃ、まぁ、もちろん・・・・

みなさん、こんにちは。
今日はＨＩＲＯＭＩが新作ケーキをご紹介します♪



マンゴータルト　　￥４００

とろける生マンゴーと、濃厚なカスタードクリームのコラボレーション。
一度食べたら病み付きになります。ぜひお召し上がりください。



KYO-mo☆ｗANderful、最後の記事に、たくさんのメッセージ・お電話、ありがとうございました。
（・・・今、wordで書いているのですが、早速ｗANderfulに校正が。わざとだってば〜笑)

みなさまからいただいたお言葉です。恥ずかしいので、一部だけ紹介。
「ブログチェックするのが日課だったのに」「寂しい・・・」
「楽しみがなくなっちゃう」「ぜひまた書いてください」
「早くショップブログに登場しなよ！」

ありがとうございます。
あのブログが、こんなにも愛されていたとは・・・感激。

で、早くもこちらに登場することになりました。
本当はもうちょっとしてから、満を持して・・・みたく、もったいぶって
登場したかったんですけど？(笑)

今日も熱いですね〜
２００度の窯の前は、特にキツイ。

まずは、本日発売の新作ケーキを紹介。


白桃のショートケーキ　　￥３８０

イチゴの季節は終わった。
今の時期は東北・北海道で一部作っている所もあるが、輸入物のイチゴが主流。
・・・これが、うまくない。

孝庵では、お客様から注文が入った時のみ、特別に国産イチゴを仕入れるけど、
品川のお客様は、旬の果物を良く知っていらっしゃるようで、
今が旬のメロンやマンゴーを使ったものをお求めになる方が多い。

そこで。
これからが旬の白桃で、ショートケーキを作ってみた。
桃のとろけるような食感と、生クリームがベストマッチ。
ぜひ一度お召し上がりください。


今日の一枚。


昨日の休みに妻に連れられて(？)佐野のアウトレットへ行った。

しかし。

俺の役目は運転手兼、里奈のお守り。
欲しかった靴は買ってもらえないし、これなら近所の公園に行くのと同じじゃないか〜

はじめまして。
品川菓匠孝庵、オーナーパティシエの田中孝典です。

・・・こうやって改まると、なんだか俺らしくないな。
『オーナーパティシエ』って洒落た呼称より、『職人』のほうがしっくりくるんですよ、自分的には。

俺、ハッキリ言って海外修行の経験もないし、菓子をコンクールに出展したこともない。
正直、専門学校の授業もサボってばかりだったし・・・
サボってバイクで箱根へ走りに行く方が、その時はずっと楽しかったんです。
そんな自分は、洋菓子界において、たぶん、アウトローなんだと思う。

それでも、ケーキ屋になって、気がつけば20年。
実家も菓子屋(卵ボーロ屋)だったから、あわせて40年。
菓子は常に身近な存在でした。
有名店や有名パティシエには適わないかもしれないけど、
俺は俺の大好きな菓子を作って、多くの人へ届けたいと思っています。


今後新しい菓子が出たら、こちらで紹介するつもり。
それと併せて、趣味のバイクの話なんかもしたいと考えています。

筆不精なんでいつまで続くかわからないけど、妻と二人で頑張ってみようと思う。

みなさん、今後ともよろしくお願いします。


２００８年７月
品川菓匠孝庵　　田中孝典